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        3. 婴幼儿配方乳粉原料知多少(下篇)

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          • 来源:女人喷潮
            食品夥伴網訊 上一期,我們介紹瞭嬰幼兒配方乳粉中所添加必需營養素的原料來源,本期,食品夥伴網註冊部帶您瞭解嬰幼兒配方乳粉的其他原料情況。
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            可選擇性成分
            嬰幼兒配方乳粉除瞭提供嬰幼兒生長所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質等必需營養素成分外,還可以添加一些可選擇性成分等其他物質(見下表),來提高產品的營養價值,比如:選擇性添加核苷酸有利於提高寶寶免疫力、減少腹瀉發病率【1】;添加膽堿有利於促進大腦發育、提高記憶力【2】等。這些可選擇性成分等的添加應符合國傢的相關規定。
            此外,嬰幼兒配方乳粉中還可以添加動物雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、伊氏乳桿菌、發酵乳桿菌、短雙歧桿菌等益生菌來促進寶寶的消化吸收、調節腸道健康等。具體益生菌名單情況如下表:
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            食品添加劑
            嬰幼兒配方乳粉所使色五月激情五月用的食品添加劑應符合GB 2760有關規定,另外需註意的是關於食用香料的使用:嬰兒配方乳粉(1段)不得添加任何食用香料,較大嬰兒和幼兒配方乳粉(2/3段)可以在限量范圍內使6080新視覺理論看用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏。雖如此,但從嬰幼兒生長發育的角度來看,香料的添加除瞭能掩蓋魚油DHA帶來的腥味外,並無營養價值,反而可能會造成嬰幼兒偏食進而引起營養不良等問題,因此一些專傢不建議在嬰幼兒配方乳粉中添加香料。
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            關於禁止使用的原料
            嬰兒配方乳粉(1段)要求不應使用危害嬰兒營養與健康的物質;所使用的原料和食品添加劑不應含有谷蛋白;不應使用氫化油脂以及經輻照處理過的原料。較大嬰兒和幼兒配方乳粉(2/3段)規定不應使用危害嬰兒營養與健康的物質、氫化油脂以及經輻照處理過的原輔材料。之所以限制谷蛋白,是為瞭杜絕在乳粉中添加米粉、面粉等物質;而氫化油脂易導致血脂增高;輻照處理會殺死有益菌,破壞原料營養成分,造成乳粉營養素流失等問題;因而禁止這些原料的使用。
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            參考文獻
            【1】方芳, 李婷, 安穎。 乳中核苷酸的分析及其對嬰幼兒營養功能的研究[J]. 食品研究與開發, 2015(8):135-139.
            【2】鮑雷, 蔡夏夏, 李勇。 膽堿與嬰幼兒大腦發育[J]. 中國生育健康雜志, 2014, 000(亞洲亂色視頻在線觀看004):379-382.
                相關報道:嬰幼兒配方乳粉原料知多少(上篇)

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